Pass-O

Cantina Menhir legt zich bij zijn witte wijnen toe op het ontdekken van bijzondere lokale witte druiven. Eerst werd er al gebruik gemaakt van de Verdeca, en nu is ook gekozen voor deze Fiano Minutolo. Je zou kunnen denken dat de druif Fiano Minutolo verwant is aan de Fiano d’Avellino, de befaamde druif uit Irpinia, in Campanië. Maar dat blijkt helemaal niet het geval. Het is een eigen druif van Puglia, herontdekt en aangeplant vanaf 2000 door de pionier Pasquale Carparelli. Inmiddels is hij omarmd door veel andere producenten, omdat hij de wijnen een uitgesproken karakter en goede zuren geeft, zelfs in dit warme klimaat. De wijngaard van Menhir is inmiddels vijf jaar oud. Deze bijzondere fles is gemaakt als een Vendemmia Tardiva, dus als een late oogst. De druiven worden dan ook geplukt met een hoog suikergehalte, zodat er in de wijn na een gisting op lage temperatuur nog altijd een klein beetje zoet overblijft. Door een lange gisting van wel zestig dagen wordt de wijn zeer krachtig en aromatisch. Dat levert een bijzondere en zeer karakteristieke wijn op, met een combinatie van kruiden en heerlijk exotisch fruit.Wortels en besmettingen: met deze woorden willen we u het verhaal vertellen van Menhir, een wijnmakerij en boerderij gevestigd tussen Bagnolo del Salento en Palmariggi, in die hoek tussen land en zee die Maglie en Otranto omarmt, in het hart van de Terra d'Otranto in Puglia. De familie Marangelli en de oprichter van het bedrijf Gaetano zetten zich dagelijks in om het prachtige gebied te verbeteren en werken eraan om de wereld de smaak, geschiedenis, verhalen en identiteit van dit land te vertellen. Het land van Otranto is tegelijkertijd een gecontroleerde oorsprongsbenaming en een toponiem van een land van stenen die mythen zijn geworden, stenen die zijn geschiedenis en identiteit hebben getekend en die vandaag de dag het steunpunt zijn van een project dat moet worden doorgegeven aan toekomstige generaties. Ons project.