Monica di Sardegna Perdera

Monica, de voornaamste druif in deze wijn, is een van de druiven die door de Spaanse bezetters uit eigen land is meegenomen, hoewel de familierelatie met andere druiven niet geheel duidelijk is. Het is een druif die niet zoveel meer wordt aangeplant, maar die heerlijk soepele en sappige wijnen kan opleveren. De DOC Monica di Sardegna geldt voor het gehele eiland. Net als bij de andere wijnen zijn de druiven afkomstig van eigen wijngaarden op het zuidelijke deel van het eiland. Ze worden met de hand geplukt en geselecteerd en ze gisten op een niet al te hoge temperatuur, zo rond de 28 graden. Daarna ondergaat de wijn een korte rijping op houten vaten en foeders, om extra afronding en complexiteit te geven.Op ongeveer 20 kilometer ten noorden van Cagliari rond de plaatsen Serdia­na, Senorbi en Selegas bevinden zich de wijngaarden van het Wijnhuis Antonio Argiolas. Het zachte klimaat in combina­tie met de vruchtbare bodem maken het leven en de wijnen hier zeer aangenaam. Het huis is opgericht in 1938 door Antonio Argiolas die geboren werd in 1906 en overleed op 20 juni 2009 op 102-jarige leeftijd. Zijn twee zonen, Franco en Giuseppe volgden hun vader op. Het wijnhuis wordt inmiddels geleid door de 3de generatie: Valentina, Francesca & Antonio Argiolas. Vinificatie van de inheemse druivenrassen als Cannonau en Monica vindt tegenwoordig op een moderne wijze plaats. Argiolas bezit wijngaarden in verschillende DOC gebieden en produceert zowel droge witte als rode wijnen. Buiten de bekende Cannonau di Sardegna brengen zij ook een rode Monica di Sardegna, een witte Nuragus di Cagliari en een eveneens witte Vermentino di Sardegna op de markt. Allemaal wijnen op basis van eigen, Sardijnse druivenrassen, dus met een heel eigen karakter. Door constante vernieuwing en investeringen in het eigen bedrijf worden de wijnen van Argiolas beschouwd als de top van Sardinië. Alle wijnen bezitten de karakteristieke Sardijnse kenmerken, die ze zo eindeloos boeiend én lekker maken. Sinds het begin heeft Argiolas zich gericht op innovatie, waarbij hun oorsprong nauw verbonden is met het eiland en de identiteit ervan. Door lokale druivensoorten te beschermen en te investeren in duurzaamheid, experimenteert het bedrijf met geavanceerde teelttechnieken. Het wijnhuis is een middelpunt geworden voor de promotie van cultuur, wijn, eten en gastvrijheid op Sardinië. De samenwerking met de creatieve en intellectuele wereld van Sardinië is een vruchtbare bodem voor nieuwe projecten en ideeën.